lunes, 30 de diciembre de 2013

Tartaletas con cremoso de salmón


Os presento otro aperitivo sencillo y muy rico, de esos que se pueden preparar con antelación y presentar en el momento de la comida.

Ingredientes:

- 100grs. de queso crema.
- 100grs. de salmón ahumado.
- 16 tartaletas.
- Almendra en dados.

Elaboración:

  • Cortar el salmón en trozos medianos y mezclar con el queso crema.
  • Batir con el brazo de la batidora hasta conseguir una crema donde el salmón quede totalmente triturado.
  • Colocar sobre una manga pastelera y distribuir en las tartaletas.
  • Decorar con almendra en dados.

Notas:
El queso y el salmón es mejor que estén a temperatura ambiente.

domingo, 29 de diciembre de 2013

Lemon Curd Cheesecake con peineta de chocolate


Este mes no podía faltar a mi cita con los bandidos del Asaltablogs y a Conchy no se le ha ocurrido nada mejor que organizar un Asaltablogs invisible. A mí me ha tocado asaltar a Mochi de Fresa, un blog desconocido para mí, es de nueva creación pero con unas recetas muy interesantes. Nada más ver esta receta recordé que tenía guardado a buen recaudo un bote de Lemon Curd que me enviaron desde Conservas Júker, así que por fin le ha llegado su turno para deleitarnos con un rico postre.

Ingredientes:

Para la base:
- 60grs. de galletas integrales.
- 25grs. de mantequilla.
Para la crema:
- 150grs. de queso mascarpone.
- 120grs. de Lemon Curd de Conservas Júker.
- 75grs. de nata para montar.
- 20grs. de azúcar.
- 2 hojas de gelatina.
Para las peinetas:
- 50grs. de chocolate para postres.

Elaboración:

  • Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla fundida y colocar en la base de las copas. Reservar en el frigorífico.
  • Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
  • Batir el queso junto con el azúcar hasta que quede cremoso.
  • Incorporar el Lemon Curd de Conservas Júker y las hojas de gelatina escurridas y mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
  • Añadir la nata montada y volver a mezclar.
  • Verter sobre la base de galletas y reservar en el frigorífico.
  • Derretir el chocolate en el microondas durante 30 segundos, poner sobre una manga de boquilla estrecha y hacer formas sobre un papel de horno.
  • Guardar en el congelador y colocar sobre la crema en el momento de servir.

Notas:
Podéis ver la versión original pulsando aquí.

Producto utilizado




viernes, 27 de diciembre de 2013

Caprichos de la Pastora


Este bocado tiene nombre de mujer, el de aquella que pastoreaba entre Extremadura y Castilla, fuerte, incansable, valiente, luchadora... que se dejaba los ojos bordando a la luz de un candil y las manos elaborando quesos tan exclusivos como éste que me enviaron desde Quesería La Antigua de Fuentesaúco y he decidido conservar su nombre para este aperitivo. La Torta de Queso de Oveja "Caprichos de la Pastora" es un queso de oveja de corazón cremoso elaborado de forma artesanal que fue galardonado en 2010 con el premio Medalla de Plata en el concurso World Cheese Awards, un auténtico manjar.

Ingredientes:

- Panecillos de pasas.
- Queso de Oveja "Caprichos de la Pastora".
- Mermelada de pimiento.

Elaboración:

  • Untar cada panecillo con el queso a temperatura ambiente.
  • Colocar encima una cucharadita de mermelada de pimiento.

Notas:
La mermelada que he utilizado es casera, regalo de una amiga de la familia llamada Choni.
Se puede utilizar de base cualquier otro panecillo, pero el de pasas es más resistente y combina a la perfección.

Producto utilizado

jueves, 19 de diciembre de 2013

Corona de chocolate nevada


Hoy toca un pastel dedicado a tod@s l@s chocoadict@s como yo, para esos días en los que el cuerpo te pide una dosis extra de chocolate y tiene que ser ya! Sólo necesitamos un microondas y media hora para poder degustarlo.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 100grs. de chocolate para postres.
- 85grs. de mantequilla.
- 80grs. de azúcar.
- 70grs. de harina de repostería.
- 35ml. de nata para montar.
- 5grs. de levadura.
- 2 huevos.
Para la cobertura:
- 75grs. de chocolate para postres.
- 50grs. de nata para montar.
- 1 cucharadita de mantequilla.
- Coco rallado.

Elaboración:

  • Calentar en el microondas el chocolate y la mantequilla durante 30 segundos, mezclar bien para que los trozos de chocolate que no se han derretido se integren con el resto y reservar.
  • Batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen.
  • Añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  • Incorporar la mezcla de chocolate y mantequilla e integrar con el resto de ingredientes.
  • Verter en un molde apto para microondas sin que supere la mitad del molde, ya que aumenta bastante durante la cocción.
  • Cocinar a máxima potencia durante 3 minutos y medio y dejar reposar dentro (con la puerta cerrada) otros 5 minutos.
  • Sacar del microondas con cuidado ya que el molde estará caliente y colocar sobre una rejilla, desmoldar cuando haya templado.
  • Calentar los ingredientes de la cobertura en el microondas durante 30 segundos y mezclar bien para que se integren.
  • Verter sobre el bizcocho y espolvorear con coco rallado.
  • Dejar templar a temperatura ambiente.

Notas:
Yo he utilizado un molde de silicona sin engrasar, si lo utilizáis de cristal es mejor pincelarlo con mantequilla.




lunes, 16 de diciembre de 2013

Higos rellenos pata negra


En estas fechas es habitual tener invitados en casa, estos higos rellenos son una auténtica delicia y muy originales para agasajar a las visitas. He aprovechado los estupendos higos que me enviaron desde Navazar Agraria, son totalmente naturales y han sido curados en bodega, por lo que el resultado es fantástico.

Ingredientes:

- 15 higos Doñigales Pata Negra.
- 50grs. de queso mascarpone.
- 50grs. de chocolate de cobertura.
- 25grs. de nueces.
- 1 cucharada de nata para montar.
- 1 cucharadita de mantequilla.

Elaboración:

  • Trocear las nueces finamente y mezclarlas con el queso mascarpone.
  • Cortar los higos Doñigales Pata Negra longitudinalmente sin llegar hasta el final. 
  • Rellenar los higos con la mezcla de queso y nueces.
  • Calentar en el microondas el chocolate, la nata y la mantequilla, removiendo a intervalos de 30 segundos, y mezclar hasta que estén los ingredientes bien integrados.
  • Introducir los higos en el chocolate hasta cubrir la abertura hecha para rellenarlos y dejarlos escurrir sobre una rejilla.
  • Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumirlos.
Producto utilizado


jueves, 12 de diciembre de 2013

Bizcocho de mi tía Vítor


No puede haber bizcocho más sencillo ni esponjoso que éste, es el típico bizcocho con las medidas del yogur, pero nada de ir batiendo por partes, se mezcla todo junto y listo! Lo más complicado de todo es conseguir los huevos caseros que le dan ese color tan amarillito y un sabor inconfundible, a mí me los proporciona mi tía Vítor y por eso le he puesto su nombre.

Ingredientes:

- 2 medidas de azúcar.
- 3 medidas de harina de repostería.
- 3 huevos caseros.
- 1 yogur natural cremoso.
- 1 medida de aceite de girasol.
- 1 sobre de levadura.

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Mezclar todos los ingredientes con el brazo de la batidora.
  • Verter en un molde previamente engrasado.
  • Hornear durante 20 minutos.

Notas:
No necesita ralladuras ni coberturas de ningún tipo, está delicioso tal cual.
Regalé el de la foto, por eso no os puedo enseñar el corte, pero en cuanto lo repita le haré una foto.



viernes, 6 de diciembre de 2013

Panna cotta de naranja


La panna cotta es uno de los postres que más me gusta, por lo fácil que es de hacer y las posibilidades que tiene en cuanto a sabores y presentaciones. Después de la de vainilla, nutella y chocolate, le ha tocado a la de naranja, esta vez le he añadido una gelatina también de naranja, todo ello con las magníficas naranjas cordobesas que me enviaron desde Aroma del Guadalquivir. Al llevar zumo de naranja natural, se convierte en un postre más ligero que los anteriores, y si lo servimos en vasitos individuales nos vendrá genial para tomar después de una comida copiosa.

Ingredientes:

Para la panna cotta:
- 200ml. de nata para montar.
- 100ml. de zumo de naranjas Aroma del Guadalquivir.
- 50grs. de azúcar.
- 3 hojas de gelatina.
Para la gelatina de naranja:
- 150ml. de zumo de naranjas Aroma del Guadalquivir.
- 30grs. de azúcar.
- 2 hojas de gelatina.

Elaboración:

Para hacer la panna cotta:
  • Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
  • Calentar en un cazo la nata junto con el azúcar y remover hasta que ésta quede disuelta.
  • Retirar del fuego justo antes de que empiece a hervir y añadir el zumo de naranja.
  • Incorporar las hojas de gelatina escurridas y remover hasta que estén completamente integradas.
  • Verter en los vasos de presentación y reservar en la nevera.
Para hacer la gelatina de naranja:
  • Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
  • Calentar en un cazo el zumo de naranja con el azúcar removiendo para que ésta se disuelva.
  • Retirar del fuego antes de que hierva, añadir las hojas de gelatina escurridas y remover hasta que estén totalmente disueltas.
  • Verter sobre la panna cotta que tenemos reservada en el frigorífico.

Notas:
Antes de poner la capa de gelatina sobre la panna cotta, asegurarse de que ésta haya cuajado lo suficiente, yo lo tuve dos horas.



lunes, 2 de diciembre de 2013

Bombones de avellana


Tenía reservadas las avellanas que me enviaron desde Vilabanús para una ocasión especial y qué mejor que estrenar el molde para bombones que me regaló Isabel, mi aig 2013.

Ingredientes:

- 100grs. de chocolate para postres.
- 50grs. de avellanas Vilabanús.
- 25grs. de mantequilla.

Elaboración:

  • Triturar las avellanas con el accesorio picador de la batidora o con un molinillo de café.
  • Trocear el chocolate y la mantequilla y calentar en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se funda completamente.
  • Añadir las avellanas trituradas y mezclar bien.
  • Verter en un molde de bombones.
  • Una vez rellenados todos los huecos, dar varios golpecitos al molde sobre la encimera para eliminar las burbujas que hayan podido quedar dentro.
  • Dejar enfriar en el frigorífico hasta que hayan solidificado.

Notas:
Vilabanús dispone de tres variedades de avellana, he utilizado la italiana.
Si no tenéis molde para bombones se pueden hacer en moldes para el hielo.
Producto utilizado

sábado, 30 de noviembre de 2013

Por fin llegó mi AIG 2013!


A mi AIG 2013 le ha costado llegar, pero por fin he descubierto quién es: Isabel, de Lamboadas de Samhaim. Y la verdad es que me ha costado porque me llegó su regalo lleno de paquetitos envueltos, empecé por leer la carta, pero en ella sólo me decía su nombre, ni rastro del blog. Y luego seguí con lo siguiente:
- Un paquete de cortadores para fondant con cuatro formas distintas que me vendrá genial para moldear los laterales de las galletas.
- Un molde de silicona para bombones, me rondaba por la cabeza desde hace días y pensaba pedírselo a los Reyes Magos, pero Isabel se ha adelantado, y en breve estará en plena producción.
- Unos cortadores en forma de flor con tres tamaños diferentes.
- Un escurridor de silicona pequeño, que me viene fenomenal porque el que tengo es enorme.
- Un pelador de ajos de silicona que, aunque no lo creáis, no tenía.
- Un bote de cerámica decorado con arabescos, muy útil porque lleva tapa.
- Una cestita monísima con asas y funda de tela que utilizaré para biscotes y panecillos.
- Un bote de mermelada casera de higos donde (por fin!) había una pegatina de Lamboadas de Samhaim.



La espera ha merecido la pena, muchas gracias por todo Isabel, me ha hecho mucha ilusión.

viernes, 29 de noviembre de 2013

Pastel de peras y chocolate


Hoy os traigo un pastel que combina la fruta fresca y el chocolate, una gran idea para la merienda.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 150grs. de harina de repostería.
- 150grs. de azúcar.
- 3 huevos.
- 3 peras.
- 1 yogur.
- 1 cucharadita de levadura.
- Ralladura de limón.
Para la cobertura:
- 100grs. de chocolate de cobertura.
- 50grs. de mantequilla.
- 1 cucharadita de nata.

Elaboración:


  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Batir con varillas los huevos y con el azúcar hasta que blanqueen.
  • Añadir el yogur y la ralladura de limón y mezclar manualmente.
  • Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  • Lavar, pelar y descorazonar las peras.
  • Cortarlas en dados e ir añadiendo a la masa.
  • Verter en un molde previamente engrasado.
  • Hornear durante 40 minutos.
  • Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Poner el chocolate, la nata y la mantequilla en un recipiente apto para microondas y calentar en intervalos de 30 segundos hasta que esté totalmente fundido.
  • Cubrir el pastel con la cobertura y decorar como más os guste.
Corte del pastel
Fuente: Blog de cuina de la Dolorss




jueves, 28 de noviembre de 2013

Gracias Carol!


Hace unos días fue el cumpleblog de La Cocina Violeta de Carol y fui la ganadora de su sorteo. Carolina me envió un montón de detalles de gran utilidad que ya he puesto en uso:

- Un paquete de mangas pasteleras de un solo uso.
- Un pincel de silicona de color rosa que ya está en plena actividad.
- Un cortador de galletas en forma de gatito de color morado.
- Unos moldes para magdalenas amarillos y azules que ya tienen destino.
- Unos moldes para minimagdalenas rosas.
- Un colorante en pasta Wilton de color violeta.
- Un paquetito de fondant Soft Lilac de FunCakes.
- Una manopla de horno rosa con topitos blancos que ya está colgada en mi cocina.
- Una cajita a juego con la manopla que estaba repleta de deliciosos caramelos de violetas, me he comido alguno, pero los tengo reservados para una receta que quiero hacer desde hace tiempo.

Le quiero agradecer a Carolina que organizara este sorteo y que haya tenido la generosidad de enviarme este regalo, me ha hecho muchísima ilusión.

Mil gracias Carol!

domingo, 24 de noviembre de 2013

Vasitos de yogur con manzana caramelizada


Desde que nos confirmaron que la próxima asaltada sería Rosalía, del blog RossGastronómica, me puse a bucear por su cocina y seleccioné varias recetas finalistas, pero este mes he andado justita de tiempo para preparar mi asalto, así que he elegido una receta sencilla, pero no por ello menos rica. El blog de RossGastronómica está repleto de recetas y tiene una sección fabulosa de recetas de fiesta a precios económicos, así que tod@s a visitarla para que nos dé ideas para los menús de Navidad.

Ingredientes:
- 2 yogures naturales.
- 2 galletas.
- 1 manzana golden.
- 1 nuez de mantequilla.
- 1 cucharada de azúcar.


Elaboración:

  • Lavar la manzana, pelarla, descorazonarla y trocearla en forma de cubitos.
  • Dorar los cubos de manzana junto con la mantequilla en una sartén a fuego mínimo.
  • Espolvorear con azúcar y dejar que se doren ligeramente con cuidado de que no se deshagan y reservar.
  • Colocar las galletas trituradas en la base de la copa de presentación, poner encima el yogur batido y decorar con la manzana caramelizada.

Notas:
Yo he utilizado yogur natural cremoso azucarado y le he puesto de base unas galletas de sésamo sabor vainilla de Gerblé que me enviaron desde Muestras Premium.
Podéis ver la versión original de la receta pinchando aquí.

viernes, 22 de noviembre de 2013

Tarta de manzana en hojaldre


A quién no le gusta la tarta de manzana? Todavía no he conocido a nadie. Dentro de la cantidad de versiones que hay, esta vez me he decantado por una facilita y rápida. La he hecho con lámina de hojaldre porque tenía una en la nevera que no acababa de encontrar su destino, pero si la hacéis con masa quebrada también quedará muy rica.

Ingredientes:

- 2 manzanas.
- 1 lámina de hojaldre.
- Crema pastelera.
- Mermelada de melocotón.
- Agua.

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Colocar la lámina de hojaldre sobre un molde apto para horno y recortar el sobrante.
  • Pinchar la base y los lados, colocar encima una lámina de papel vegetal y cubrir con garbanzos o pesos de cocina.
  • Hornear durante 5 minutos.
  • Sacar del horno, retirar los pesos y el papel vegetal.
  • Verter la crema pastelera sobre el hojaldre.
  • Lavar las manzanas, pelarlas, descorazonarlas y cortar en láminas finas.
  • Colocar las láminas de manzana sobre la crema pastelera.
  • Hornear hasta que la manzana comience a dorarse.
  • Calentar en el microondas la mermelada de melocotón con una cucharada de agua y pincelar la superficie de la tarta.

Corte de la tarta


martes, 19 de noviembre de 2013

Bizcocho de natillas de chocolate



Es la primera vez que utilizo la panificadora para hacer un bizcocho, no me llamaba la atención porque pensaba que quedarían compactos ya que los ingredientes son mezclados y no batidos. Estaba totalmente equivocada y debo agradecerle a Ariela que me haya descubierto esta nueva utilidad de la maquinita. Desde que vi su receta en La caja de las delicias estaba deseando probarla y... tachán! Me ha quedado un bizcocho súper esponjoso, siento que no se pueda apreciar en las fotos, pero las hice de noche y al día siguiente no quedaba material al que hacerle fotos con luz diurna. Debo deciros que, cuando finalizó el programa de amasado, no daba un duro por que aquella masa cuajara durante el horneado, me parecía demasiado líquida, así que me pasé medio horneado mirando por la ventana de la maquinita a ver qué pasaba allí dentro y no salía de mi asombro al ver que no sólo cuajaba sino que también crecía. Os dejo una foto completa al final de la receta. Ah! La medida utilizada es el vaso de las natillas.

Ingredientes:
- 3 vasos y medio de harina de repostería.
- 3 huevos.
- 3 cucharadas de cacao en polvo.
- 1 natilla de chocolate.
- 2 vasos de azúcar.
- 1 vaso de aceite de girasol.
- 1 pack de gasificante (sobre blanco y morado).

Elaboración:
  • Colocar en la cubeta de la panificadora en el siguiente orden: natillas, aceite, azúcar, harina, cacao, huevos y gasificante.
  • Activar el programa de amasado.
  • Cuando termine, activar el programa de horneado con tueste medio.
  • Poner la cubeta encima de una rejilla y desmoldar cuando haya perdido temperatura.

Resultado final


lunes, 18 de noviembre de 2013

Sandwich de manzana


¿Quién no ha merendado alguna vez pan untado con Tulipán y espolvoreado de azúcar? Cualquier niñ@ de las décadas de los 70 y 80 dirá que lo ha comido cientos de veces. Pues esta receta es la versión actualizada de esa merienda que nos daban nuestras madres y a las que siempre les pedíamos que nos pusieran más azúcar. Sólo hay que añadirle fruta, ponerlo en la sandwichera y a merendaaaaaaaaaaar!

Ingredientes:
Para cada sandwich:
- 2 rebanadas de pan de molde.
- 1/2 manzana.
- Tulipán sabor mantequilla.
- Azúcar.

Elaboración:

  • Lavar la manzana, pelarla, descorazonarla y cortarla en láminas finas.
  • Untar cada rebanada de pan con Tulipán sabor mantequilla.
  • Espolvorear con azúcar.
  • Colocar encima las láminas de manzana.
  • Cubrir con la otra rebanada de pan.
  • Cocinar en la sandwichera hasta que estén dorados.
Producto utilizado


jueves, 14 de noviembre de 2013

Panna cotta de chocolate


Después de la panna cotta de vainilla y la panna cotta de nutella, le ha tocado el turno al chocolate. Cuál os gusta más?

Ingredientes:
- 300ml. de nata para montar.
- 100ml. de leche.
- 100grs. de chocolate para postres.
- 40grs. de sirope de ágave Sunny Via.
- 3 hojas de gelatina.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:

  • Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
  • Calentar a fuego lento la nata, la leche y el sirope de ágave.
  • Cuando haya cogido temperatura, añadir el chocolate troceado y remover hasta que se derrita totalmente.
  • Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas.
  • Mezclar hasta que estén integradas con el resto de ingredientes.
  • Verter en vasitos o moldes individuales.
  • Enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas.


lunes, 11 de noviembre de 2013

Minidonuts de calabaza


En principio esta masa iba destinada a un bizcocho, pero luego me acordé de la donutera y pensé qué tal quedaría en ella. El resultado son unos bocados muy apetecibles de los que no puedes comer sólo uno, ni dos, ni tres...

Ingredientes:
- 150grs. de harina de repostería.
- 100grs. de calabaza cocida y triturada.
- 100grs. de azúcar.
- 100grs. de mantequilla.
- 10grs. de levadura.
- 3 huevos.

Elaboración:

  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
  • Añadir los huevos uno por uno y seguir batiendo.
  • Incorporar la calabaza y mezclar manualmente.
  • Añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  • Encender la donutera.
  • Poner cucharaditas de masa hasta cubrir la mitad inferior de cada cavidad.
  • Cerrar la donutera y cocinar durante 2 minutos.
  • Abrir la donutera y sacar cada bizcochito con la ayuda de una brocheta.
  • Repetir hasta terminar con la masa.

Notas:
La masa crece bastante dentro de la donutera y se me desbordó varias veces, así que al principio es mejor quedarse corta de masa.



viernes, 8 de noviembre de 2013

Tarta de mandarinas


Cómo me gusta que llegue la época de las mandarinas! Me encanta su sabor y el olor que deja su cáscara. Así que cuando me llegó una caja llena de mandarinas ecológicas desde Sagunto me puse loca de contenta, me las enviaron desde Naranjas Ché y están riquísimas. En casa consumimos muchos cítricos, pero no me había atrevido a hacer compra on-line porque pensaba que con el transporte llegarían en mal estado, pues nada más lejos de la realidad, me llegaron fenomenal, ni una sola aplastada o rota. Así que ya no hay excusa para consumir cítricos nacionales en cualquier época del año y del árbol a tu casa con total seguridad. Y ahora vamos con la receta.

Ingredientes:
- 250ml. de leche.
- 200ml. de nata para montar.
- 100grs. de azúcar.
- 25grs. de almendra molida.
- 10grs. de mantequilla.
- 1 lámina de masa quebrada.
- 5 mandarinas Ché.

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Forrar un molde apto para horno con masa quebrada.
  • Pelar las mandarinas, separa los gajos y quitarles los hilillos blancos.
  • Colocar los gajos en la base del molde.
  • Batir los huevos, el azúcar, la nata, la almendra, la leche y la mantequilla fundida.
  • Verter sobre los gajos de mandarina.
  • Hornear durante 20 minutos.

martes, 5 de noviembre de 2013

Crema pastelera en microondas


Desde que descubrí esta forma de hacer la crema pastelera, no he vuelto a hacerla de la manera tradicional. Es facilísima y en cinco minutos está lista. Se acabó eso de remover y remover y no corremos el riesgo de que se nos pegue y luego deje un sabor de fondo a quemado. Además, le pongo sirope de ágave, que es un edulcorante natural con un índice glucémico bajo, apto para los golosos que estén a dieta.

Ingredientes:
- 500ml. de leche.
- 40grs. de sirope de ágave Sunny Vía.
- 40grs. de maicena.
- 2 yemas de huevo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.


Elaboración:
  • Batir todos los ingredientes con la batidora.
  • Verter en un recipiente apto para microondas y programar 3 minutos a máxima potencia.
  • Sacar del microondas y remover con unas varillas manuales.
  • Volver a introducir en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia.
  • Sacar del microondas, volver a remover con las varillas manuales y estará lista para su uso.

Notas:
El sirope de ágave se puede sustituir por 80grs. de azúcar.




domingo, 3 de noviembre de 2013

Bizcocho de maizena



Tengo la costumbre de "robar" siempre recetas con chocolate, pero esta vez he hecho una excepción, aunque sin renunciar a lo dulce.

Ingredientes:
- 150grs. de azúcar.
- 130grs. de maizena.
- 125grs. de mantequilla.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura.
- 1 cucharadite de esencia de vainilla.
- Almendras laminadas.

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Derretir la mantequilla en el microondas y reservar.
  • Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  • Añadir la mantequilla y la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta que esté todo integrado.
  • Incorporar la maizena y la levadura tamizadas y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  • Verter en un molde previamente engrasado y colocar encima las almendras laminadas.
  • Hornear durante 30 minutos.

Notas:
Carmen le pone ralladura de limón, podéis ver su receta aquí, yo no tenía y por eso le he puesto la esencia de vainilla.


viernes, 1 de noviembre de 2013

Masa quebrada o pasta brisa


Podemos hacer tantas recetas con la masa quebrada o pasta brisa que se merece una entrada sólo para ella. Fácil de hacer y mucho mejor que la comprada con sólo cuatro ingredientes.

Ingredientes:
- 200grs. de harina de repostería.
- 100grs. de mantequilla.
- 1 huevo.
- 1 pizca de sal.

Elaboración:
  • Hacer un volcán con la harina y añadirle la mantequilla en taquitos.
  • Trabajar con los dedos , lo menos posible, hasta conseguir una textura granulosa.
  • Añadir el huevo ligeramente batido y mezclar lo justo para que quede integrado.
  • Hacer una bola y envolverla en papel film.
  • Dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Extender con un rodillo y adaptarla al molde donde se vaya a hornear.
  • Pinchar la base con un tenedor.
  • Cubrir con papel de horno y colocar encima pesos de cocina o garbanzos.
  • Hornear durante 15 minutos si la vamos a utilizar para una tarta en frío o durante 5 minutos si es una receta caliente y debe volver al horno.

martes, 29 de octubre de 2013

Merluza gratinada con almendras


Esta receta va dedicada a tod@s es@s perezos@s a la hora de comer pescado, es una receta fácil, rápida y riquísima, así que ya no hay excusas. Con cuatro ingredientes y un horno tenemos listo un plato delicioso.  Hace años que la hago simplemente gratinada, pero el otro día recibí un lote de productos de Vilabanús y se me ocurrió ponerle por encima sus almendras, fue un gran acierto y en casa nos gustó mucho.

Ingredientes:
- 4 filetes de merluza.
- 100grs. de mayonesa.
- 50grs. de queso rallado.
- 50grs. de almendras Vilabanús.

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Colocar los filetes de merluza en una fuente apta para horno.
  • Mezclar la mayonesa con el queso hasta formar una pasta y distribuirla encima del pescado.
  • Picar las almendras Vilabanús con la picadora y repartir sobre el resto de ingredientes.
  • Hornear durante 20-30 minutos, hasta que esté gratinado al gusto.


domingo, 27 de octubre de 2013

Clafoutis de pera y pasas


Y por fin llegó el día de mostrar nuestro botín. En el asalto al blog de GastroAdiKta he tenido muchas dudas porque quería llevármelo todo, pero finalmente me decidí por un postre con fruta de temporada y me llevé este clafoutis de pera, suave y delicioso.

Ingredientes:
- 140grs. de azúcar.
- 125ml. de leche.
. 125ml. de nata para montar.
- 80grs. de harina de repostería.
- 25grs. de pasas.
- 2 huevos.
- 1 pera.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal.

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Lavar la pera, pelarla y cortarla en láminas.
  • Pincelar un molde con mantequilla y cubrir la base con las láminas de pera.
  • Batir la leche, la nata, los huevos, el azúcar, la harina y la sal hasta que esté todo bien integrado.
  • Verter en el molde con cuidado para que las peras sigan en su sitio.
  • Poner encima las pasas.
  • Hornear durante 20 minutos.

Notas:
Para ver la versión original de Anna podéis pulsar aquí.

jueves, 24 de octubre de 2013

Flan de manzana



Hoy toca otra receta con fruta fresca, es muy fácil de hacer y en casa nos ha encantado, sobre todo al peque. 

Ingredientes para 4 unidades:
- 50ml. de leche.
- 25grs. de azúcar.
- 2 manzanas.
- 1 huevos.

Elaboración:
  • Lavar las manzanas, pelarlas y descorazonarlas.
  • Trocearlas y cocinar en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia.
  • Añadir el azúcar, la leche y el huevo y triturarlo todo bien.
  • Repartir en moldes previamente enmantequillados.
  • Hornear al baño María durante 40 minutos a 150ºC.

Notas:
Yo no le pongo caramelo a los flanes porque no me gusta mucho, pero se le puede poner en la base del molde o echarle un poquito de miel después de desmoldarlo.

lunes, 21 de octubre de 2013

Bizcochitos de plátano


Estos bizcochitos son riquísimo para el desayuno o la merienda, mucho mejores y sanos que los comprados, hechos con fruta fresca y con un toque de chocolate para los más golosos. 

Ingredientes:
- 220grs. de harina de repostería.
- 200grs. de plátanos maduros.
- 150grs. de gotas de chocolate.
- 150grs. de azúcar.
- 150grs. de mantequilla en pomada.
- 2 huevos.
- 1 pack de gasificante (sobre morado y sobre blanco).

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Pelar los plátanos y triturar la fruta en la picadora o con el brazo de la batidora hasta que quedé un puré.
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
  • Añadir los huevos y volver a batir.
  • Incorporar el puré de plátano e integrar con el resto de ingredientes.
  • Agregar la harina y el gasificante tamizados y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  • Mezclar las gotas de chocolate con el resto de ingredientes.
  • Poner cucharadas de masa sobre un papel vegetal, deben estar bien separadas porque la masa se expande bastante dentro del horno y adquiere forma redondeada.
  • Hornear durante 15 minutos.
  • Enfriar sobre una rejilla.

Notas:
Las gotas de chocolate las utilizo congeladas.
La medida para cada bizcochito es la de una cuchara de café, con una cuchara sopera salen demasiado grandes para mi gusto.




viernes, 18 de octubre de 2013

Mini donuts con chocolate


Coincidiendo con la publicación del primer libro de Sandra, quiero enseñaros esta receta que le tomé prestada de su blog. Son uno mini bocaditos riquísimos, un empezar y no parar. Yo hice la masa en la panificadora, pero se puede hacer de forma manual como indica ella aquí.
Ingredientes:
Para la masa:
- 300grs. de harina de repostería.
- 200grs. de harina de fuerza.
- 250ml. de leche tibia.
- 80grs. de azúcar.
- 60grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 25grs. de levadura fresca.
- 10grs. de sal.
- 2 huevos.
Para el glaseado de chocolate:
- 200grs. de azúcar glas.
- 150grs. de chocolate postres.
- 75ml. de agua.

Elaboración:

  • Poner en la panificadora los ingredientes en el siguiente orden: la levadura disuelta en la leche, los huevos, las harinas, el azúcar y la sal.
  • Activar el programa de amasado y levado.
  • Añadir la mantequilla cuando el resto de ingredientes se haya mezclado bien y dejar que finalice el programa.
  • Encender la donutera.
  • Untarse la manos en aceite de girasol ya que la masa es muy pegajosa.
  • Hacer bolitas de masa con un agujero en el centro y colocar en los huecos inferiores, con cuidado de no sobrepasarlos para que al cerrarla no se desborden.
  • Cerrar la donutera y cocinar durante dos minutos.
  • Abrir la donutera y sacar los donuts con la ayuda de una brocheta, dejarlos enfriar sobre una rejilla.
  • Hacer el glaseado de chocolate mezclando el azúcar y el agua.
  • Fundir el chocolate en el microondas removiendo cada 30 segundos y mezclar con el agua y el azúcar.
  • Bañar la mitad de los donuts en el glaseado y volver a colocar sobre la rejilla para que endurezca un poco.

Notas:
Según Sandra, se pueden congelar glaseados y sacarlos un par de horas antes de consumir, yo no lo pude comprobar porque no sobraron :-D.