sábado, 30 de noviembre de 2013

Por fin llegó mi AIG 2013!


A mi AIG 2013 le ha costado llegar, pero por fin he descubierto quién es: Isabel, de Lamboadas de Samhaim. Y la verdad es que me ha costado porque me llegó su regalo lleno de paquetitos envueltos, empecé por leer la carta, pero en ella sólo me decía su nombre, ni rastro del blog. Y luego seguí con lo siguiente:
- Un paquete de cortadores para fondant con cuatro formas distintas que me vendrá genial para moldear los laterales de las galletas.
- Un molde de silicona para bombones, me rondaba por la cabeza desde hace días y pensaba pedírselo a los Reyes Magos, pero Isabel se ha adelantado, y en breve estará en plena producción.
- Unos cortadores en forma de flor con tres tamaños diferentes.
- Un escurridor de silicona pequeño, que me viene fenomenal porque el que tengo es enorme.
- Un pelador de ajos de silicona que, aunque no lo creáis, no tenía.
- Un bote de cerámica decorado con arabescos, muy útil porque lleva tapa.
- Una cestita monísima con asas y funda de tela que utilizaré para biscotes y panecillos.
- Un bote de mermelada casera de higos donde (por fin!) había una pegatina de Lamboadas de Samhaim.



La espera ha merecido la pena, muchas gracias por todo Isabel, me ha hecho mucha ilusión.

viernes, 29 de noviembre de 2013

Pastel de peras y chocolate


Hoy os traigo un pastel que combina la fruta fresca y el chocolate, una gran idea para la merienda.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 150grs. de harina de repostería.
- 150grs. de azúcar.
- 3 huevos.
- 3 peras.
- 1 yogur.
- 1 cucharadita de levadura.
- Ralladura de limón.
Para la cobertura:
- 100grs. de chocolate de cobertura.
- 50grs. de mantequilla.
- 1 cucharadita de nata.

Elaboración:


  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Batir con varillas los huevos y con el azúcar hasta que blanqueen.
  • Añadir el yogur y la ralladura de limón y mezclar manualmente.
  • Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  • Lavar, pelar y descorazonar las peras.
  • Cortarlas en dados e ir añadiendo a la masa.
  • Verter en un molde previamente engrasado.
  • Hornear durante 40 minutos.
  • Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Poner el chocolate, la nata y la mantequilla en un recipiente apto para microondas y calentar en intervalos de 30 segundos hasta que esté totalmente fundido.
  • Cubrir el pastel con la cobertura y decorar como más os guste.
Corte del pastel
Fuente: Blog de cuina de la Dolorss




jueves, 28 de noviembre de 2013

Gracias Carol!


Hace unos días fue el cumpleblog de La Cocina Violeta de Carol y fui la ganadora de su sorteo. Carolina me envió un montón de detalles de gran utilidad que ya he puesto en uso:

- Un paquete de mangas pasteleras de un solo uso.
- Un pincel de silicona de color rosa que ya está en plena actividad.
- Un cortador de galletas en forma de gatito de color morado.
- Unos moldes para magdalenas amarillos y azules que ya tienen destino.
- Unos moldes para minimagdalenas rosas.
- Un colorante en pasta Wilton de color violeta.
- Un paquetito de fondant Soft Lilac de FunCakes.
- Una manopla de horno rosa con topitos blancos que ya está colgada en mi cocina.
- Una cajita a juego con la manopla que estaba repleta de deliciosos caramelos de violetas, me he comido alguno, pero los tengo reservados para una receta que quiero hacer desde hace tiempo.

Le quiero agradecer a Carolina que organizara este sorteo y que haya tenido la generosidad de enviarme este regalo, me ha hecho muchísima ilusión.

Mil gracias Carol!

domingo, 24 de noviembre de 2013

Vasitos de yogur con manzana caramelizada


Desde que nos confirmaron que la próxima asaltada sería Rosalía, del blog RossGastronómica, me puse a bucear por su cocina y seleccioné varias recetas finalistas, pero este mes he andado justita de tiempo para preparar mi asalto, así que he elegido una receta sencilla, pero no por ello menos rica. El blog de RossGastronómica está repleto de recetas y tiene una sección fabulosa de recetas de fiesta a precios económicos, así que tod@s a visitarla para que nos dé ideas para los menús de Navidad.

Ingredientes:
- 2 yogures naturales.
- 2 galletas.
- 1 manzana golden.
- 1 nuez de mantequilla.
- 1 cucharada de azúcar.


Elaboración:

  • Lavar la manzana, pelarla, descorazonarla y trocearla en forma de cubitos.
  • Dorar los cubos de manzana junto con la mantequilla en una sartén a fuego mínimo.
  • Espolvorear con azúcar y dejar que se doren ligeramente con cuidado de que no se deshagan y reservar.
  • Colocar las galletas trituradas en la base de la copa de presentación, poner encima el yogur batido y decorar con la manzana caramelizada.

Notas:
Yo he utilizado yogur natural cremoso azucarado y le he puesto de base unas galletas de sésamo sabor vainilla de Gerblé que me enviaron desde Muestras Premium.
Podéis ver la versión original de la receta pinchando aquí.

viernes, 22 de noviembre de 2013

Tarta de manzana en hojaldre


A quién no le gusta la tarta de manzana? Todavía no he conocido a nadie. Dentro de la cantidad de versiones que hay, esta vez me he decantado por una facilita y rápida. La he hecho con lámina de hojaldre porque tenía una en la nevera que no acababa de encontrar su destino, pero si la hacéis con masa quebrada también quedará muy rica.

Ingredientes:

- 2 manzanas.
- 1 lámina de hojaldre.
- Crema pastelera.
- Mermelada de melocotón.
- Agua.

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Colocar la lámina de hojaldre sobre un molde apto para horno y recortar el sobrante.
  • Pinchar la base y los lados, colocar encima una lámina de papel vegetal y cubrir con garbanzos o pesos de cocina.
  • Hornear durante 5 minutos.
  • Sacar del horno, retirar los pesos y el papel vegetal.
  • Verter la crema pastelera sobre el hojaldre.
  • Lavar las manzanas, pelarlas, descorazonarlas y cortar en láminas finas.
  • Colocar las láminas de manzana sobre la crema pastelera.
  • Hornear hasta que la manzana comience a dorarse.
  • Calentar en el microondas la mermelada de melocotón con una cucharada de agua y pincelar la superficie de la tarta.

Corte de la tarta


martes, 19 de noviembre de 2013

Bizcocho de natillas de chocolate



Es la primera vez que utilizo la panificadora para hacer un bizcocho, no me llamaba la atención porque pensaba que quedarían compactos ya que los ingredientes son mezclados y no batidos. Estaba totalmente equivocada y debo agradecerle a Ariela que me haya descubierto esta nueva utilidad de la maquinita. Desde que vi su receta en La caja de las delicias estaba deseando probarla y... tachán! Me ha quedado un bizcocho súper esponjoso, siento que no se pueda apreciar en las fotos, pero las hice de noche y al día siguiente no quedaba material al que hacerle fotos con luz diurna. Debo deciros que, cuando finalizó el programa de amasado, no daba un duro por que aquella masa cuajara durante el horneado, me parecía demasiado líquida, así que me pasé medio horneado mirando por la ventana de la maquinita a ver qué pasaba allí dentro y no salía de mi asombro al ver que no sólo cuajaba sino que también crecía. Os dejo una foto completa al final de la receta. Ah! La medida utilizada es el vaso de las natillas.

Ingredientes:
- 3 vasos y medio de harina de repostería.
- 3 huevos.
- 3 cucharadas de cacao en polvo.
- 1 natilla de chocolate.
- 2 vasos de azúcar.
- 1 vaso de aceite de girasol.
- 1 pack de gasificante (sobre blanco y morado).

Elaboración:
  • Colocar en la cubeta de la panificadora en el siguiente orden: natillas, aceite, azúcar, harina, cacao, huevos y gasificante.
  • Activar el programa de amasado.
  • Cuando termine, activar el programa de horneado con tueste medio.
  • Poner la cubeta encima de una rejilla y desmoldar cuando haya perdido temperatura.

Resultado final


lunes, 18 de noviembre de 2013

Sandwich de manzana


¿Quién no ha merendado alguna vez pan untado con Tulipán y espolvoreado de azúcar? Cualquier niñ@ de las décadas de los 70 y 80 dirá que lo ha comido cientos de veces. Pues esta receta es la versión actualizada de esa merienda que nos daban nuestras madres y a las que siempre les pedíamos que nos pusieran más azúcar. Sólo hay que añadirle fruta, ponerlo en la sandwichera y a merendaaaaaaaaaaar!

Ingredientes:
Para cada sandwich:
- 2 rebanadas de pan de molde.
- 1/2 manzana.
- Tulipán sabor mantequilla.
- Azúcar.

Elaboración:

  • Lavar la manzana, pelarla, descorazonarla y cortarla en láminas finas.
  • Untar cada rebanada de pan con Tulipán sabor mantequilla.
  • Espolvorear con azúcar.
  • Colocar encima las láminas de manzana.
  • Cubrir con la otra rebanada de pan.
  • Cocinar en la sandwichera hasta que estén dorados.
Producto utilizado


jueves, 14 de noviembre de 2013

Panna cotta de chocolate


Después de la panna cotta de vainilla y la panna cotta de nutella, le ha tocado el turno al chocolate. Cuál os gusta más?

Ingredientes:
- 300ml. de nata para montar.
- 100ml. de leche.
- 100grs. de chocolate para postres.
- 40grs. de sirope de ágave Sunny Via.
- 3 hojas de gelatina.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:

  • Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
  • Calentar a fuego lento la nata, la leche y el sirope de ágave.
  • Cuando haya cogido temperatura, añadir el chocolate troceado y remover hasta que se derrita totalmente.
  • Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas.
  • Mezclar hasta que estén integradas con el resto de ingredientes.
  • Verter en vasitos o moldes individuales.
  • Enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas.


lunes, 11 de noviembre de 2013

Minidonuts de calabaza


En principio esta masa iba destinada a un bizcocho, pero luego me acordé de la donutera y pensé qué tal quedaría en ella. El resultado son unos bocados muy apetecibles de los que no puedes comer sólo uno, ni dos, ni tres...

Ingredientes:
- 150grs. de harina de repostería.
- 100grs. de calabaza cocida y triturada.
- 100grs. de azúcar.
- 100grs. de mantequilla.
- 10grs. de levadura.
- 3 huevos.

Elaboración:

  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
  • Añadir los huevos uno por uno y seguir batiendo.
  • Incorporar la calabaza y mezclar manualmente.
  • Añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  • Encender la donutera.
  • Poner cucharaditas de masa hasta cubrir la mitad inferior de cada cavidad.
  • Cerrar la donutera y cocinar durante 2 minutos.
  • Abrir la donutera y sacar cada bizcochito con la ayuda de una brocheta.
  • Repetir hasta terminar con la masa.

Notas:
La masa crece bastante dentro de la donutera y se me desbordó varias veces, así que al principio es mejor quedarse corta de masa.



viernes, 8 de noviembre de 2013

Tarta de mandarinas


Cómo me gusta que llegue la época de las mandarinas! Me encanta su sabor y el olor que deja su cáscara. Así que cuando me llegó una caja llena de mandarinas ecológicas desde Sagunto me puse loca de contenta, me las enviaron desde Naranjas Ché y están riquísimas. En casa consumimos muchos cítricos, pero no me había atrevido a hacer compra on-line porque pensaba que con el transporte llegarían en mal estado, pues nada más lejos de la realidad, me llegaron fenomenal, ni una sola aplastada o rota. Así que ya no hay excusa para consumir cítricos nacionales en cualquier época del año y del árbol a tu casa con total seguridad. Y ahora vamos con la receta.

Ingredientes:
- 250ml. de leche.
- 200ml. de nata para montar.
- 100grs. de azúcar.
- 25grs. de almendra molida.
- 10grs. de mantequilla.
- 1 lámina de masa quebrada.
- 5 mandarinas Ché.

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Forrar un molde apto para horno con masa quebrada.
  • Pelar las mandarinas, separa los gajos y quitarles los hilillos blancos.
  • Colocar los gajos en la base del molde.
  • Batir los huevos, el azúcar, la nata, la almendra, la leche y la mantequilla fundida.
  • Verter sobre los gajos de mandarina.
  • Hornear durante 20 minutos.

martes, 5 de noviembre de 2013

Crema pastelera en microondas


Desde que descubrí esta forma de hacer la crema pastelera, no he vuelto a hacerla de la manera tradicional. Es facilísima y en cinco minutos está lista. Se acabó eso de remover y remover y no corremos el riesgo de que se nos pegue y luego deje un sabor de fondo a quemado. Además, le pongo sirope de ágave, que es un edulcorante natural con un índice glucémico bajo, apto para los golosos que estén a dieta.

Ingredientes:
- 500ml. de leche.
- 40grs. de sirope de ágave Sunny Vía.
- 40grs. de maicena.
- 2 yemas de huevo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.


Elaboración:
  • Batir todos los ingredientes con la batidora.
  • Verter en un recipiente apto para microondas y programar 3 minutos a máxima potencia.
  • Sacar del microondas y remover con unas varillas manuales.
  • Volver a introducir en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia.
  • Sacar del microondas, volver a remover con las varillas manuales y estará lista para su uso.

Notas:
El sirope de ágave se puede sustituir por 80grs. de azúcar.




domingo, 3 de noviembre de 2013

Bizcocho de maizena



Tengo la costumbre de "robar" siempre recetas con chocolate, pero esta vez he hecho una excepción, aunque sin renunciar a lo dulce.

Ingredientes:
- 150grs. de azúcar.
- 130grs. de maizena.
- 125grs. de mantequilla.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura.
- 1 cucharadite de esencia de vainilla.
- Almendras laminadas.

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Derretir la mantequilla en el microondas y reservar.
  • Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  • Añadir la mantequilla y la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta que esté todo integrado.
  • Incorporar la maizena y la levadura tamizadas y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  • Verter en un molde previamente engrasado y colocar encima las almendras laminadas.
  • Hornear durante 30 minutos.

Notas:
Carmen le pone ralladura de limón, podéis ver su receta aquí, yo no tenía y por eso le he puesto la esencia de vainilla.


viernes, 1 de noviembre de 2013

Masa quebrada o pasta brisa


Podemos hacer tantas recetas con la masa quebrada o pasta brisa que se merece una entrada sólo para ella. Fácil de hacer y mucho mejor que la comprada con sólo cuatro ingredientes.

Ingredientes:
- 200grs. de harina de repostería.
- 100grs. de mantequilla.
- 1 huevo.
- 1 pizca de sal.

Elaboración:
  • Hacer un volcán con la harina y añadirle la mantequilla en taquitos.
  • Trabajar con los dedos , lo menos posible, hasta conseguir una textura granulosa.
  • Añadir el huevo ligeramente batido y mezclar lo justo para que quede integrado.
  • Hacer una bola y envolverla en papel film.
  • Dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Extender con un rodillo y adaptarla al molde donde se vaya a hornear.
  • Pinchar la base con un tenedor.
  • Cubrir con papel de horno y colocar encima pesos de cocina o garbanzos.
  • Hornear durante 15 minutos si la vamos a utilizar para una tarta en frío o durante 5 minutos si es una receta caliente y debe volver al horno.