Brioche para el desayuno

Pero qué rico está este pan! Lo he cortado todo en rebanadas para que nadie tenga la tentación de comerse toda la miga y no podéis imaginar lo deliciosas que están recién tostadas con o sin mermelada.

Ingredientes:
- 225grs. de harina de fuerza.
- 55grs. de mantequilla fundida.
- 2 huevos batidos.
- 2 cucharadas de leche.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharadita de levadura seca de panadería.
- 1/2 cucharadita de sal.

Elaboración:

• Colocar en la cubeta de la panificadora en el siguiente orden: los huevos, la sal, el azúcar, la harina y la levadura.
• Seleccionar el programa de pan dulce, peso 750grs. y tostado medio.
• Añadir la mantequilla fundida cuando haya comenzado el amasado y los ingredientes estén integrados.
• Dejar enfiar sobre una rejilla.

Notas:

Se puede elaborar sin panificadora amasando manualmente todos los ingredientes, luego se deja reposar la masa tapada hasta que doble su volumen, colocamos en un molde engrasado y horneamos a 180ºC hasta que quede dorado.

Corte del brioche

Ensalada de arroz con perlas de mozarella

Y otra receta fresquita y rápida para combatir el calor, la hacemos en cualquier momento y la dejamos enfriar mientras disfrutamos de la playa, la piscina, el jardín o simplemente la sombra.

Ingredientes:
- 200grs. de arroz largo.
- 100grs. de tomatitos cherry.
- 50grs. de aceitunas negras.
- 50grs. de aceitunas verdes.
- 1 bote de perlas de mozarella.
- 1 latita de maíz.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Orégano.
- Sal.

Elaboración:

• Cocer el arroz en agua con sal según las instrucciones del fabricante, en mi caso 13 minutos.
• Escurrirlo y pasarlo por agua fría.
• Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad.
• Poner en un bol el arroz, los tomatitos, las aceitunas, las perlas de mozarella y el maíz escurrido.
• Aliñar con aceite, vinagre, orégano y sal.
• Tapar y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Bollitos de yogur

Ahora que he conseguido la panificadora del Lidl no le doy tregua, cualquier día se me quema. El resultado de hoy han sido unos deliciosos bollitos para el desayuno, están riquísimos y rellenos de mermelada ni os cuento.

Ingredientes:
- 500grs. de harina de fuerza.
- 200grs. de yogur natural.
- 120grs. de leche.
- 60grs. de mantequilla.
- 30grs. de azúcar.
- 25grs. de levadura fresca.
- 6grs. de sal.
- 1 huevo.

Elaboración:

• Poner en la cubeta de la panificadora en el siguiente orden: la levadura fresca disuelta en la leche tibia, el yogur, el huevo, la mantequilla cortada en taquitos, la harina, el azúcar y la sal.
• Seleccionar el programa de amasado más levado, en la panificadora del Lidl es el número 6.
• Amasar un poco a mano para quitarle el aire.
• Untar las manos con un poco de aceite y formar bollitos con la masa.
• Dejar reposar dentro del horno (apagado) hasta que vuelvan a doblar su volumen.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• Pintar los panecillos con huevo y hornear durante 15 minutos.

Notas:

Se pueden hacer sin panificadora, simplemente hay que amasar a mano todos los ingredientes hasta conseguir una masa elástica y dejar levar la masa dentro de un bol engrasado y tapado con film, el resto de pasos serían iguales.