lunes, 20 de junio de 2016

Mont Blanc Cake



Ingredientes para 6 unidades:
Para las tartaletas de chocolate:
- 250grs. de harina de repostería.
- 125grs. de mantequilla en dados.
- 80grs. de azúcar glass.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
- 1 huevo.
- Sal.
Para la crema de naranja:
- 275ml. de zumo de naranja natural.
- 100grs. de azúcar.
- 75grs. de mantequilla.
- 30grs. de maizena.
- 3 huevos.
- Ralladura de dos naranjas.
Para la crema de chocolate:
- 400grs. de nata para montar.
- 160grs. de chocolate para postres.
- 34grs. de miel.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para la buttercream de castañas:
- 100grs. de crema de castañas.
- 75grs. de mantequilla pomada.
- 75grs. de azúcar glass.

Elaboración:
De las tartaletas de chocolate:

  • Mezclar la harina con el cacao en polvo, hacer un volcán y colocar en él los dados de mantequilla, el azúcar, el huevo y una pizca de sal.
  • Mezclar bien con la punta de los dedos hasta conseguir una masa granulosa.
  • Hacer una bola con ella, envolverla en papel film y dejarla en la nevera durante una hora.
  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Extender la masa con la ayuda de un rodillo entre dos papeles para horno y adaptarla a los moldes para tartaletas previamente engrasados con mantequilla.
  • Pinchar la masa con un tenedor, hornear durante 15-20 minutos.
De la crema de naranja:
  • Batir los huevos junto con el azúcar, el zumo, la ralladura de naranja y la maizena disuelta en medio vaso de zumo de naranja.
  • Colocar en un recipiente metálico y cocinar al baño María hasta conseguir una mezcla cremosa.
  • Retirar del fuego y añadirle la mantequilla, mezclar hasta integrar.
  • Cuando haya perdido temperatura, reservar en la nevera.
De la crema de chocolate:
  • Llevar a ebullición la nata junto con la miel y la esencia de vainilla.
  • Retirar del fuego y añadir el chocolate troceado, mezclar hasta que esté todo integrado.
  • Reservar en el frigorífico durante toda la noche.
  • En el momento de utilizarla, batir la mezcla con unas varillas eléctricas a velocidad alta hasta conseguir que monte.
De la buttercream de castañas:
  • Mezclar la mantequilla junto con el azúcar e ir añadiendo la crema de castañas poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Reservar en el frigorífico.
Montaje:
  • Sacar del frigorífico todas las cremas.
  • Desmoldar las tartaletas.
  • Verter en ellas varias cucharadas de crema de naranja hasta llegar casi al borde de la tartaleta.
  • Poner la crema de chocolate en una manga con boquilla redonda grande y hacer una montaña sobre cada tartaleta, arreglar con la ayuda de una espátula para que quede lo más uniforme posible.
  • Colocar la buttercream de castañas en una manga con boquilla redonda pequeña y hacer hilos finitos sobre la crema de chocolate.
Notas:
Podéis ver los postres de mis compañer@s de Desafío pinchando aquí.
Al llevar varias cremas que necesitan refrigeración, yo lo he hecho en tres días. El primero las tartaletas y la crema de naranja, el segundo la crema de chocolate y la buttercream y el tercero el montaje.




40 comentarios:

  1. Desafío conseguido.....me encanta esa crema de naranja.
    Besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. I saw a comment here a few weeks ago about Dr Akhere and i decided to contact him as instructed, thanks to this man for bringing joy to me as wished for. i followed instructions which he gave in other to get my lover back who left me and the kids for 3years now, but thanks to Dr Akhere because they are back to me now for good and we are happy together. please do contact him for help too if in relationship problem via email at: AKHERETEMPLE@gmail.com or call/whatsapp:+2349057261346 . And testify for yourself.
































      Nakita ko ang isang puna dito ilang linggo na ang nakakaraan tungkol kay Dr Akhere at nagpasya akong makipag-ugnay sa kanya tulad ng itinuro, salamat sa lalaking ito sa pagdala ng kagalakan sa akin tulad ng hinahangad ko. Sinunod ko ang mga tagubilin na ibinigay niya sa iba pa upang maibalik ang aking kasintahan na iniwan ako at ang mga bata sa loob ng 3 taon ngayon, ngunit salamat kay Dr Akhere dahil bumalik sila sa akin ngayon para sa kabutihan at masaya kaming magkasama. mangyaring makipag-ugnay sa kanya para sa tulong din kung may problema sa relasyon sa pamamagitan ng email sa: AKHERETEMPLE@gmail.com o tumawag / whatsapp: +2349057261346. At magpatotoo para sa iyong sarili.

      Eliminar
  2. Qué curioso este dulce!! Pero debe de estar delicioso!!

    Besos

    ResponderEliminar
  3. Nunca he tenido la oportunidad de probar este dulce, pero qué ganas me están entrando

    ResponderEliminar
  4. Tengo un bote de crema de castañas seguro que lo hago, me encanta feliz verano bst

    ResponderEliminar
  5. No la conocia y me ha encantado la receta , , te ha quedado espectacular

    ResponderEliminar
  6. No la conocia y me ha encantado la receta , , te ha quedado espectacular

    ResponderEliminar
  7. se ven de lo mas apetecibles¡¡.
    besos crisylaura

    ResponderEliminar
  8. mmmm con la crema de naranja tiene que estar delicioso,,, tendré que probarlo así. Un besito,
    El baúl de las delicias

    ResponderEliminar
  9. Complicado pero buenísimo. .Me ha encantado tu post, felicidades por tu bloc, tienes cosas muy ricas y interesantes.Elracodeldetall.blogspot.com

    ResponderEliminar
  10. Nunca había visto este dulce, y me ha encantado!, debe estar delicioso!
    Llevaba mucho sin pasarme por aquí, pero es que he tenido mi blog un poco parado, aunque ya llevo unos meses otra vez a toda máquina por aquí. Te invito a que te pases por mi blog, pues viene con muchas novedades! :)

    ResponderEliminar
  11. I saw a comment here a few weeks ago about Dr Akhere and i decided to contact him as instructed, thanks to this man for bringing joy to me as wished for. i followed instructions which he gave in other to get my lover back who left me and the kids for 3years now, but thanks to Dr Akhere because they are back to me now for good and we are happy together. please do contact him for help too if in relationship problem via email at: AKHERETEMPLE@gmail.com or call/whatsapp:+2349057261346 . And testify for yourself.
































    Nakita ko ang isang puna dito ilang linggo na ang nakakaraan tungkol kay Dr Akhere at nagpasya akong makipag-ugnay sa kanya tulad ng itinuro, salamat sa lalaking ito sa pagdala ng kagalakan sa akin tulad ng hinahangad ko. Sinunod ko ang mga tagubilin na ibinigay niya sa iba pa upang maibalik ang aking kasintahan na iniwan ako at ang mga bata sa loob ng 3 taon ngayon, ngunit salamat kay Dr Akhere dahil bumalik sila sa akin ngayon para sa kabutihan at masaya kaming magkasama. mangyaring makipag-ugnay sa kanya para sa tulong din kung may problema sa relasyon sa pamamagitan ng email sa: AKHERETEMPLE@gmail.com o tumawag / whatsapp: +2349057261346. At magpatotoo para sa iyong sarili.

    ResponderEliminar
  12. Your style is very unique compared to other people I’ve read stuff from. Thanks for posting when you have the opportunity, Guess I will just bookmark this page
    바카라사이트
    토토

    ResponderEliminar
  13. It as really a great and helpful piece of info. I am glad that you shared this helpful info with us. Please keep us up to date like this. Thank you for sharing. 메이저사이트

    ResponderEliminar
  14. My brother suggested I may like this blog. He used to be totally right.
    This post actually made my day. You can not believe simply how much time I had spent for this information! Thank you!
    경마사이트
    경마

    ResponderEliminar
  15. "Hello there! Quick question that’s completely off topic.
    Do you know how to make your site mobile friendly? My website looks weird when viewing from my iphone.
    I’m trying to find a template or plugin that might
    be able to resolve this issue. If you have any recommendations, please share.
    Thank you!"

    야설
    대딸방
    마사지
    마사지
    카지노

    ResponderEliminar
  16. Excellent article. The writing style which you have used in this article is very good and it made the article of better quality.
    Sehat Wahyu
    diabetic pain
    Mental Health

    ResponderEliminar
  17. Your article is very helpful.You can visit my website 토토

    ResponderEliminar
  18. This is a great post and enjoy the look of your blog very much. Thanks for sharing. 스포츠토토

    ResponderEliminar
  19. That's a really impressive new idea! 안전한놀이터 It touched me a lot. I would love to hear your opinion on my site. Please come to the site I run once and leave a comment. Thank you.

    ResponderEliminar

Gracias por dedicar parte de vuestro tiempo a leer mis recetas, vuestras opiniones siempre serán bien recibidas.