Pastel de chocolate y Coca-Cola

Hoy os traigo una receta totalmente recomendable para los amantes del chocolate. Llevaba bastante tiempo en mi lista de recetas pendientes y corre el riesgo de ser repetida una y otra vez hasta que coja un empacho. Es un pastel muy fácil de hacer y muchísimo más ligero de lo que aparenta a simple vista, además es de esos que le levantan el ánimo a cualquiera y que sientan fenomenal cuando piensas: "hoy me merezco un homenaje".

Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 300grs. de azúcar glas.
- 250grs. de harina bizcochona.
- 250grs. de mantequilla.
- 250ml. de leche.
- 175ml. de Coca-cola.
- 30grs. de cacao en polvo sin azúcar.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 pizca de sal.
Para la cobertura:
- 200grs. de azúcar glas.
- 100grs. de mantequilla.
- 20grs. de cacao en polvo.
- 4 cucharadas de Coca-Cola.

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Derretir la mantequilla y añadir la Coca-cola, mezclar bien e incorporar la leche.
• Añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta que estén bien integrados.
• Verter en un molde desmoldable previamente engrasado.
• Hornear durante 30 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.
• Cobertura: derretir la mantequilla a fuego lento, añadir la Coca-cola, el cacao y el azúcar removiendo constantemente.
• Pasar un cuchillo por el interior del molde para despegar el bizcocho (sólo despegar, no quitar el molde).
• Verter la cobertura sobre la tarta y dejar enfriar.

Notas:

Si vertemos la cobertura en el centro de la tarta se distribuirá de forma uniforme y no será necesario corregir con la espátula.

Está mejor de un día para otro, así que aconsejo hacerla por la noche para no caer en la tentación.
Se puede hacer con ingredientes de marcas blancas, pero si es para alguna celebración especial os recomiendo que lo hagáis con marcas de calidad porque la diferencia de sabor y textura es notable.

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