Pastel de manzana

Ingredientes:
- 85grs. de azúcar.
- 85grs. de leche.
- 75grs. de harina de repostería.
- 10grs. de levadura.
- 6 manzanas.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de aceite de girasol.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal.
Para el glaseado:
- 80grs. de azúcar.
- 55grs. de mantequilla.
- 1 huevo.

Elaboración:

• Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
• Añadir la esencia de vainilla, la leche y el aceite y mezclar.
• Incorporar la harina, la levadura y la sal, todo tamizado y mezclar hasta que esté todo integrado.
• Lavar las manzanas, pelarlas y descorazonarlas.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• Cortarlas en láminas finas e ir incorporándolas al resto de ingredientes.
• Mezclar bien hasta que todas las manzanas estén cubiertas por la masa.
• Verter en un molde previamente engrasado.
• Hornear durante 30 minutos.
• Derretir la mantequilla en el microondas y dejar templar.
• Batir el huevo con el azúcar y añadirle la mantequilla.
• Verter sobre el pastel y hornear hasta que esté dorado.
• Dejar enfriar dentro del horno.