Pastel de verduras con queso de oveja

Ingredientes:
- 400grs. de verduras variadas.
- 200ml. de nata para cocinar.
- 3 huevos.
- 2 ajos.
- 1 lámina de masa quebrada.
- Queso de oveja semicurado.
- Tomatitos cherry.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
- Sal.

Elaboración:

• Pelar los ajos, trocearlos y dorarlos en una sartén con aceite de oliva.
• Lavar las verduras, cortarlas en trozos pequeños y añadirlas a la sartén.
• Salpimentar y rehogar hasta que las verduras estén blandas.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• Adaptar la masa quebrada al molde donde la vayamos a hornear, pincharla con un tenedor y colocar encima legumbres o pesos de cocina.
• Hornear durante 5 minutos.
• Sacar del horno y retirar las legumbres o los pesos.
• Batir los huevos junto con la nata.
• Colocar las verduras sobre la masa quebrada y verter encima la mezcla de huevos y nata.
• Cortar triángulos de queso de oveja semicurado y decorar el pastel junto con los tomatitos partidos por la mitad.
• Hornear durante 30 minutos.