Pastel rayado de vainilla y chocolate

Quiero comenzar mi aventura bloggera con mi pastel de cumpleaños, inspirado en el Baumkuchen de La Receta de la Felicidad, y digo inspirado porque he usado los mismos ingredientes, pero el resultado a simple vista dista bastante del original. Os animo a hacerlo, porque sale riquísimo.

Ingredientes:

- 400ml. de nata para montar.

- 250grs. de mantequilla.

- 250grs. de azúcar.
- 200grs. de chocolate de cobertura.

- 150grs. de harina de repostería.

- 100grs. de maizena.
- 7 huevos medianos.
- 2 cucharadas soperas de cacao en polvo.

- 1 pizca de sal.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- 1 cucharada sopera de mantequilla.

Elaboración:

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que la mezcla blanquee.
• Separar las claras de las yemas de los huevos.
• Añadir las yemas de una en una al preparado anterior.
• Añadir la harina y la maicena tamizadas y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
• Montar las claras a punto de nieve.
• Añadir a la masa poco a poco y con movimientos envolventes.
• Separar la masa en dos partes iguales, a una le añadimos el cacao y a la otra el extracto de vainilla.
• Encender el grill del horno a 200º C.
• Forrar un molde desmoldable con papel de hornear o lo engrasamos y enharinamos. Yo utilicé spray desmoldante, que me parece un gran invento.
• Empezamos a hornear: distribuir sobre el molde 2 o 3 cucharadas soperas de masa de vainilla y extender uniformemente.
• Meter al horno durante 3 minutos aproximadamente, hasta que esté un poco dorada, pero sólo un poco.
• Sacar del horno con mucho cuidado y encima echar la misma cantidad de masa de chocolate, extender sobre la primera masa y volver a meter al horno 3 minutos.
• Hacer la misma operación hasta acabar con las dos masas.
• Apagar el horno (sí sí, lo apagamos… que más de uno se lo deja encendido con tanto meter y sacar el pastel).
• Mientras el bizcocho se enfría hacer la cobertura de chocolate.
• Calentar la nata, cuando hierva apagar el fuego y añadir el chocolate y la cucharada de mantequilla, remover hasta que se disuelva completamente.
• Bañar el bizcocho con la cobertura de chocolate y decorar al gusto antes de que solidifique por completo.

Corte del pastel