Pastel de peras y chocolate

Hoy os traigo un pastel que combina la fruta fresca y el chocolate, una gran idea para la merienda.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 150grs. de harina de repostería.
- 150grs. de azúcar.
- 3 huevos.
- 3 peras.
- 1 yogur.
- 1 cucharadita de levadura.
- Ralladura de limón.
Para la cobertura:
- 100grs. de chocolate de cobertura.
- 50grs. de mantequilla.
- 1 cucharadita de nata.

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Batir con varillas los huevos y con el azúcar hasta que blanqueen.
• Añadir el yogur y la ralladura de limón y mezclar manualmente.
• Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
• Lavar, pelar y descorazonar las peras.
• Cortarlas en dados e ir añadiendo a la masa.
• Verter en un molde previamente engrasado.
• Hornear durante 40 minutos.
• Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
• Poner el chocolate, la nata y la mantequilla en un recipiente apto para microondas y calentar en intervalos de 30 segundos hasta que esté totalmente fundido.
• Cubrir el pastel con la cobertura y decorar como más os guste.

Corte del pastel

Fuente: Blog de cuina de la Dolorss