Pasteles de Belem

Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre refrigerada.

- 200ml. de nata para montar.

- 100ml. de leche.

- 100mgs. de azúcar.

- 100ml. de agua.

- 30grs. de maicena.

- 2 yemas.

- 1 huevo.

- Cáscara de 1 limón.

- 1 rama de canela.

- Azúcar glas para decorar.

Elaboración:

• Hacer un almíbar con el agua, el azúcar, la rama de canela y el limón, llevar a ebullición y dejar enfriar.
• Engrasar un molde rígido de magdalenas con mantequilla.
• Enrollar el hojaldre y cortar en rodajas (quedarán en forma de caracola), aplastar cada caracola con un vaso y adaptar a cada hueco del molde.
• Precalentar el horno a 230ºC
• Batir la nata, las yemas y los huevos.
• Añadir el almíbar frío pasado por un colador para que no caiga la cáscara de limón ni la rama de canela.
• Disolver la maicena en la leche y añadir a la mezcla anterior.
• Rellenar los moldes de hojaldre con la mezcla.
• Hornear durante 20 minutos con calor arriba y abajo.
• Desmoldar y cubrir con azúcar glas.

Notas:

Con estas medidas me salieron 12 unidades.