Leche frita con naranja

La leche frita de toda la vida con un toque de naranja riquísimo. Me la recomendó mi compañero Carlos, un artista de la cocina, y es todo un acierto.

Ingredientes:

- 500ml de leche.

- 100grs de azúcar.

- 75grs de maicena.

- 1 naranja.

- 1 rama de canela.
- 1 huevo.

- Canela en polvo.

Elaboración:

• Rallar la cáscara de naranja y exprimir el zumo.
• Reservar medio vaso de leche.
• Poner a calentar a fuego medio el resto de la leche con el azúcar, la rama de canela, el zumo de naranja y la ralladura.
• Disolver la maicena en la leche que habíamos reservado.
• Añadir al resto de la leche antes de que empiece a hervir.
• Retirar la rama de canela.
• Remover continuamente con las varillas hasta que la leche alcance el espesor deseado.
• Verter en un recipiente forrado con papel vegetal y dejar enfriar.
• Cortar en trozos.
• Rebozar cada trozo en maicena, pasarlo por huevo batido y freir por ambos lados en aceite de girasol hasta que coja color.
• Poner sobre papel absorbente y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela en polvo.