domingo, 22 de febrero de 2015

Flan de plátano sin horno


Ingredientes:
- 150grs. de azúcar.
- 50grs. de agua.
- 4 panes de leche.
- 3 plátanos.
- 2 sobres de preparado para flan con azúcar.
- 1 litro de leche.

Elaboración:

  • Poner en un cazo a fuego medio el azúcar junto con el agua hasta que caramelice y verterlo en el molde elegido.
  • Colocar encima rodajas de plátano.
  • Diluir el preparado para flan en un vaso de leche fría.
  • Colocar el resto de la leche en un cazo a fuego medio.
  • Añadir el preparado para flan diluido y llevar a ebullición, sin dejar de remover para que no se pegue.
  • Verter la mitad sobre el molde, encima de las rodajas de plátano (en este momento mis rodajas de plátano empezaron a flotar).
  • Colocar encima rodajas de pan de leche (que se empaparán con el flan).
  • Volver a repetir la operación con rodajas de plátano, flan y pan de leche.
  • Reservar en el frigorífico hasta que cuaje y desmoldar (si las rodajas de plátano no hubieran flotado, en este paso quedarían en la parte de arriba del flan).

Notas:
Podéis ver lo bonito que le quedó a Rosa pinchando aquí.


lunes, 16 de febrero de 2015

Bizcochos de soletilla caseros




Ingredientes:

- 90grs. de harina de repostería.
- 75grs. de azúcar.
- 3 huevos.
- Una pizca de sal.
- Azúcar glass.

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 180ºC
  • Separar las claras de las yemas.
  • Montar las claras a punto de nieve junto con una pizca de sal.
  • Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
  • Añadir la harina tamizada y mezclar.
  • Incorporar las claras e integrar con movimientos envolventes.
  • Colocar la masa en una manga con boquilla redonda (de unos 2cms de diámetro).
  • Sobre un papel de horno, hacer bizcochitos de unos 8cms de largo, espolvorear con azúcar glass y hornear entre 8-10 minutos.
  • Una vez fríos, separar del papel con la ayuda de una espátula.

Nota:
Con estas cantidades me salieron 22 bizcochitos.
En teoría se conservan perfectamente durante días en un recipiente hermético, yo no lo pude comprobar.

lunes, 2 de febrero de 2015

Bundt Cake de chocolate y cerveza negra


La textura y el sabor de este bundt son indescriptibles, hay que probarlo para poder experimentar su delicadeza y el ligero sabor a cerveza negra después de cada bocado.

Ingredientes:

- 300grs. de azúcar.
- 280grs. de harina de repostería.
- 250grs. de mantequilla.
- 235ml. de cerveza negra.
- 200ml. de nata fresca.
- 50grs. de cacao en polvo.
- 7grs. de bicarbonato.
- 3 huevos M.
- 3/4 de cucharadita de sal.

Elaboración:

  • En un cazo a fuego lento, llevar a ebullición la mantequilla y la cerveza.
  • Retirar del fuego, añadir el cacao en polvo y mezclar bien hasta que esté totalmente disuelto. Dejar enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
  • Engrasar un molde bundt de 25cms. con mantequilla o con spray desmoldante.
  • Tamizar la harina con el bicarbonato y la sal y reservar.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Batir los huevos, el azúcar y la nata hasta que estén integrados.
  • Incorporar la mezcla de mantequilla, cerveza y chocolate e integrar con el resto de ingredientes.
  • Añadir la harina en dos tandas y mezclar lo justo para conseguir una masa homogénea.
  • Verter en el molde bundt y, con mucho cuidado, dar unos golpecitos sobre la mesa de trabajo (encima de unos paños y suavemente para evitar que se dañe la mesa o el molde) para que la masa penetre en todas las hendiduras.
  • Hornear durante 40 minutos.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla dentro del molde durante 10 minutos y desmoldar.

Notas:
Es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
En esta ocasión he hecho todo el proceso a mano porque no había que batir la mantequilla, que es lo más pereza me da.
Se puede congelar en porciones, primero envueltas en papel film y luego en una bolsa de congelación. Las sacamos por la noche y a la mañana siguiente estarán en perfecto estado.