sábado, 20 de febrero de 2016

Babá napolitano




Ingredientes:
Para la masa:
- 220grs de harina de fuerza.
- 70grs de mantequilla pomada.
- 30grs. de azúcar.
- 12grs. de levadura fresca.
- 3 huevos.
- 2grs. de sal.
Para el almíbar:
- 500ml. de agua.
- 250grs. de azúcar.
- Cáscara de limón.
- Esencia de ron.

Elaboración:
  • Diluir la levadura en 2 cucharadas de agua y mezclar con 25grs. de harina. Dejar reposar durante 2 horas.
  • Colocar esta masa en la cubeta de la panificadora y añadir el resto de la harina, el azúcar y la sal. 
  • Con el programa de sólo amasado encendido, incorporar los huevos uno por uno y después la mantequilla.
  • Cuando el programa finalice, dejar reposar dentro de la cubeta cerrada hasta que doble su volumen.
  • Pincelar el interior de las flaneras con mantequilla derretida y colocar porciones de masa en su interior sin sobrepasar la mitad.
  • Dejar reposar en un lugar cálido hasta que la masa llegue al borde.
  • Precalentar el horno a 180ºC y hornear unos 20 minutos, hasta que estén dorados.
  • Hervir el agua junto con el azúcar y la cáscara de limón y añadirle unas gotitas de esencia de ron.
  • Sumergir los babás en el almíbar caliente y dejar que se empapen bien.
  • Hacer un corte a lo largo del babá y rellenarlo con nata o crema pastelera.

Notas:
Podéis ver la propuesta de mis compañer@s de desafío pinchando aquí.

11 comentarios:

  1. Seguro que está delicioso a juzgar por los ingredientes que lleva.

    Saludos

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  2. Uhmmmm Raquel !!!
    menudo desafio delicioso que habéis preparado
    felicidades a tod@s por esas delicias que nos dejáis para el fin de semana
    te han quedado divinos... preciosa presentacion
    un besazo y feliz fin de semana

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  3. Se ve muy rico , jugoso y esponjoso!! y con ese relleno, una delicia!! Bs.

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  4. Deliciosos y muy ricos!!! Me encantan los babás.
    Un beso

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  5. que buenos por favor!!! que pintazaaaa!! me encantan, yo los preparé asi también , partidos y rellenos, desafío requeteconseguido!!

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  6. Qué ricos te han quedado, se ven de lujo!!!!
    Besos

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  7. Se ven de lujo, con un poco de nata y un poco de fruta fresca y están de 10...
    Besitos...

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  8. Has preparado unos bocados divinos, estos babas tienen que estar deliciosos, lástima no poder llevarme uno.

    Saludos!

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