jueves, 16 de octubre de 2014

Pumpkin Monkey Bread (pan de mono de calabaza)


Hoy se celebra el Día Mundial del Pan y para esta ocasión he seleccionado un pan dulce muy aplaudido. Si queréis sorprender a los vuestros con un desayuno especial, os recomiendo este pan americano formado por deliciosas bolitas dulces. Lo suyo es compartirlo recién hecho en una mañana sin prisas, alrededor de la mesa y que cada uno vaya cogiendo sus porciones con la mano. Veréis cómo desaparece en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:

Para la masa:
- 450grs. de harina de fuerza.
- 150grs. de puré de calabaza.
- 125ml. de leche.
- 50grs. de azúcar.
- 40grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 25grs. de levadura fresca.
Para el rebozado:
- Mantequilla.
- Azúcar.
- Mezcla de jengibre y naranja en polvo.

Elaboración:

  • Verter en la cubeta de la panificadora la levadura disuelta en la leche tibia, el puré de calabaza, la mantequilla, el azúcar y la harina.
  • Seleccionar el programa de amasado (en la mía es el número 7 y dura 15 minutos).
  • Pincelar el interior de un bol con aceite de girasol y reservar.
  • Hacer una bola con la masa resultante, colocar en el bol, tapar con un paño y dejar reposar en un lugar fuera de corrientes (yo lo hago dentro del horno apagado) hasta que haya doblado su volumen.
  • Hacer bolitas con la masa, bañarlas en la mantequilla derretida y después rebozarlas en la mezcla de azúcar con jengibre y naranja.
  • Colocarlas en el interior del molde y dejar reposar de nuevo (en el interior del horno apagado) durante 1 hora.
  • Sacar el molde del horno, precalentarlo a 180ºC y hornear durante 30 minutos.


Notas:

El puré de calabaza no es más que calabaza asada (yo lo hago en el microondas), bien escurrida y triturada.
Hice bolitas de 30grs. cada una, la próxima vez las haré de 20grs. a ver si así dura más :-D
Antes de colocar las bolitas en el molde y aprovechando que tenemos mantequilla derretida, pincelar con ella el interior.
Si queréis tenerlo listo para primera hora de la mañana, es mejor hacer el primer levado durante toda la noche dentro de la nevera, tapando la masa con un paño de cocina húmedo. A la mañana siguiente lo único que hay que hacer es formar las bolitas y seguir el resto de pasos.
Fijaos que color tan bonito tiene la masa a medida que van desapareciendo las bolitas.



Fuente: Kanela y Limón




5 comentarios:

  1. Pero que pinta tan buena tiene ese pan dulce. Nunca lo he probado pero me están entrando unas ganas tremendas. Besos!

    www.laurillafondant.blogspot.com

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  2. Me encanta la receta!!! Y tengo muchas ganas de probar a hornear algo con puré de calabaza, así que tomo nota....
    Saludos

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  3. mm Que pan mas bueno! tiene una pinta genial! un beso!

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  4. Un pan dulce fantástico. Tiene que estar buenisimo.

    Saludos

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  5. No tenía ni idea de que se podía hacer pan de mono con masa enriquecida! Yo hago el sencillo de toda la vida, pero me resulta muy curioso esto... tendré que animarme la próxima vez que lo prepare!

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Gracias por dedicar parte de vuestro tiempo a leer mis recetas, vuestras opiniones siempre serán bien recibidas.