martes, 8 de octubre de 2013

Tarta de queso con balsámico de frambuesa


Hace tiempo recibí desde Sibari unas magníficas cremas de vinagre balsámico, que las hacen especiales por sus originales sabores. Me las enviaron de chocolate y frambuesa y he decidido emplear ésta para acompañar una tarta de queso al horno, son la combinación perfecta.

Ingredientes:
- 250grs. de queso mascarpone.
- 200grs. de queso crema.
- 150grs. de azúcar.
- 100ml. de leche.
- 60grs. de harina de repostería.
- 50grs. de mantequilla.
- 20grs. de maizena.
- 5 huevos grandes.
- 1 sobre blanco de gasificante.
- 1 pizca de sal.
- Ralladura de medio limón.
- Balsámico de frambuesa Sibari.

Elaboración:

  • Forrar por fuera con papel de aluminio un molde desmoldable y pincelarlo por dentro con mantequilla.
  • Separar las claras de las yemas de los huevos.
  • Calentar a fuego lento los quesos, la mantequilla, la leche y el azúcar.
  • Mezclar hasta que esté todo bien integrado.
  • Retirar del fuego, añadir las yemas y la ralladura de limón y volver a mezclar.
  • Incorporar la harina, la maizena y el gasificante, todo tamizado, y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  • Precalentar el horno a 150ºC.
  • Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
  • Incorporar al resto de ingredientes suavemente para que no se bajen.
  • Verter en el molde y hornear al baño María durante 40 minutos.
  • Dejar enfriar dentro del horno apagado y reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.
  • Regar con Balsámico de frambuesa Sibari antes de servir.


44 comentarios:

  1. Una pinta deliciosa, me chiflan las tartas de queso. besos

    ResponderEliminar
  2. Pues no se me había ocurrido echarle balsámico a una tarta de queso pero no es mala idea, lo probaré. Bs

    ResponderEliminar
  3. mmmm, balsámico de fresa con tarta de queso... babeo! Un besito!

    ResponderEliminar
  4. Gracias por visitar mi blog, así he podido conocer tu rinconcito de cocina. Como yo también me confieso una golosa, me quedo por aquí para seguirte y poder disfrutar de postres tan deliciosos como éste. Un besote.
    Aliño con cariño

    ResponderEliminar
  5. Esta tarta de queso tiene una pinta deliciosa, pero no se hubiera ocurrido ponerle vinagre de frambuesa, que coincidee que tengo en casa, pero lo uso para las ensaladas. Probaré con la proxima tarta de queso. Besos maricacharros.

    ResponderEliminar
  6. pero que pinta tan estupenda! a mí todo lo que lleve mascarpone me encanta así que seguro que esta tarta en mi casa triunfa ;)
    besos!

    ResponderEliminar
  7. Me encantan las tartas de queso, pero ese balsámico no lo he probado. Tendré que hacedrlo, se ve muy rico. Bstos.
    julia y sus recetas.

    ResponderEliminar
  8. Como me gusta la tarta de queso! y con ese toque estara divina, Besis

    ResponderEliminar
  9. Qué pinta más buena. Hay que echar un vistazo a esos balsámicos, deben de estar fenomenal como tu tarta. Un besito y feliz martes.

    ResponderEliminar
  10. Qué pasada de tarta de queso... Para pecar y no parar!! Jejejeje! Tienen muy buena pinta esos vinagres balsámicos. No los conocía, así que estaré atenta por si los veo en el súper.

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  11. Una tarta espectacular, con lo que me gustan a mi las tarta de queso!!!!
    Gracias por visitar mi blog y asi poder conocer el tuyo, me quedo de seguidora para no perderme tus recetas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  12. Deliciosa esta tarta de queso!!! Me encanta el resultado....
    Besitos guapa....

    ResponderEliminar
  13. Hola Ra ,muchas gracias por visitar mi blog ,asi me das la oportunidad de conocer el tuyo y disfrutar de recetas tan ricas como esta tarta regada con ese estupendo balsamico
    besinos

    ResponderEliminar
  14. Me encantan todas las tartas de queso, pero esta en especial me parece realmente maravillosa............madre mía que aspecto mas rico.
    Besos.

    ResponderEliminar
  15. Cómo me gustan las tartas de queso u ésta no iba a ser menos. Estupenda!
    Un saludo
    Angi

    ResponderEliminar
  16. Ummmmmmmm que pinta tan rica, toda una delicia¡¡¡ besos

    ResponderEliminar
  17. Que ricas las tartas de queso, son muy suaves y deliciosas. La tuya se ve genial! Bss

    ResponderEliminar
  18. Las tartas de queso son mi perdición. Ya tengo otra receta, gracias Ra. Te ha quedado deliciosa. Un besote guapa.

    ResponderEliminar
  19. Madre mia, que delicia de tarta de queso!! Me encanta!!! Y encima esa crema debe estar de escándalo! Un besito guapa

    ResponderEliminar
  20. Hola guapa, me chiflan las tartas de queso en todas sus versiones. Siempre había pensado que estos balsámicos eran para ensaladas y no para postres. Te ha quedado una tarta divina y sin duda, riquísima, como buena quesera que soy yo jeje
    Un besooo

    ResponderEliminar
  21. Buenisima me encanta y con ese balsamico ideal un besito me quedo por aqui nos leemos muacccc

    ResponderEliminar
  22. Me encantan las tartas de queso y esta te ha quedado de vicio total!!!! esa crema de balsámico le ha debido dar un toque fantástico!! Besitos preciosa.

    ResponderEliminar
  23. Te ha quedado muy esponjosa, y el contraste con el balsámico de fresa debe ser delicioso!
    Besos.

    ResponderEliminar
  24. Que corte tiene esa tarta!!!!! yo me la como hasta sola.
    Besinos

    ResponderEliminar
  25. Me pierdeeee, esa tarta esta de cine! Que postrecito me tomaba ahora mismo, besitos!

    ResponderEliminar
  26. Que rica Ra, tiene una pinta tan jugosa, que debe estar deliciosa!!
    Besitos:-)

    ResponderEliminar
  27. Una tarta realmente exquisita Ra, te ha quedado genial y el balsámico, una delicia!
    Un besito

    ResponderEliminar
  28. Un aspecto irresistible que tiene esta tarta, solo lo podría mejorar el toque de balsámico, así que me resulta de 10, totalmente ideal!!
    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  29. Qué delicia de tarta............Se ve estupenda..........Besos

    http://angiazucarycanela.blogspot.com

    ResponderEliminar
  30. Te ha quedado rica,rica ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡besos

    ResponderEliminar
  31. Menuda tarta rica :).. Acabo de conocer tu blog a través de un blog-amigo y he visto que tienes unas recetitas estupenda. Con tu permiso me quedo de seguidora para no perderme ni una.
    Un beso desde "Otro día perfecto"

    ResponderEliminar
  32. Esos dos pedacitos ¿tiene quien se los coma?, me ofrezco voluntaria...

    ResponderEliminar
  33. Que rica! Esta receta la tengo que probar, con lo que me gustan las tartas de queso! Un besote. La Caja de las Delicias

    ResponderEliminar
  34. Hola !!!
    Qué bonito nombre el de tu blog , me gusta mucho, asi como lo que he visto, de forma que con tu permiso también me quedo en tu cocina que huele de maravilla y esta tarta de queso es una tentación de las buenas ;)
    Besinos.

    ResponderEliminar
  35. Las tartas de queso miis favoritas junto con las de manzana, pero esta con ese bálsamico de fresa por encima...uhmmmm que cosa más rica.

    besines

    ResponderEliminar
  36. Mi próxima entrada también es una tarta de queso con fresas son las preferidas de mi hijo, la verdad es que las tartas de queso están todas buenísimas.
    Ese balsámico lo tengo que probar.
    Saludos

    ResponderEliminar
  37. Me encantan las tartas de queso, seguro que la tuya estaba fantástica! Ese balsámico habrá que probarlo. Bss

    ResponderEliminar
  38. ¡Hola Ra!, gracias por tus palabras cariñosas..¡ya nos seguimos!, Un besazo guapa
    Marialuisa

    ResponderEliminar
  39. Hola Ra!! te quedó super jugosa y sin duda el balsámico tengo que probarlo. Besitos.

    ResponderEliminar
  40. Madre mia, como te ha quedado la tarta de queso! Super esponjosa! Y con ese balsamico que has hecho no se puede pedir mas. Dejaria el plato totalmente limpio Espectacular! Besos y buen finde!

    ResponderEliminar
  41. El corte tiene muy buena pinta, aunque no sé si el balsámico será de mi gusto, será cuestión de probar.

    ResponderEliminar
  42. Hola Ra: Gracias por pasarte por mi blog y dejarme tus comentarios. Yo ya estoy de seguidora, porque no me quiero perder nada de lo rico que cocinas.
    Saludos y buena semana

    ResponderEliminar
  43. Adoro las tartas de queso!! te la copio, el aspecto es superior!

    ResponderEliminar

Gracias por dedicar parte de vuestro tiempo a leer mis recetas, vuestras opiniones siempre serán bien recibidas.