miércoles, 12 de junio de 2013

Magdalenas de coco y albaricoque


Lo prometido es deuda, así que aquí os dejo una receta de libro "El arte de cocinar magdalenas" que me regaló Mabel con las cápsulas doradas que incluía su regalo. La he tuneado un poco porque la receta original es con cerezas, pero yo tenía muchos albaricoques y cambié de ingrediente. El resultado es delicioso.

Ingredientes:
- 115grs. de albaricoques pelados y sin hueso.
- 115grs. de mantequilla ablandada.
- 115grs. de azúcar.
- 85grs. de coco rallado.
- 80grs. de harina bizcochona.
- 2 cucharadas de leche.
- 2 huevos.
- 1/2 cucharadita de levadura.

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.
  • Incorporar la leche sin dejar de batir.
  • Verter el huevo batido poco a poco y seguir batiendo.
  • Añadir la harina y la levadura tamizadas e integrar con el resto de ingredientes.
  • Incorporar el coco y los albaricoques en trocitos pequeños y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  • Verter la masa en las cápsulas para magdalenas rellenando 3/4.
  • Hornear durante 25 minutos.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.


14 comentarios:

  1. Me gusta el cambio de las cerezas por los albaricoques, qué ricas están estas magdalenas! Bicosss

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  2. Me gusta un montón el albaricoque, y si encima lo combinas con coco. que ricura de magdalenas!!!

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  3. Magdalenas de coco!! que ricas y frescas, Guardame una!!
    Bss

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  4. Se en bien , pero no soy muy amiga del coco, lo tomo fresco, pero ya seco o deshidratado me cuesta mas, pero te han quedado realmente bien!
    Besos Ra

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  5. mmmmmmmm....albaricoque....me gusta tu variante de magdalenas...me la apunto. Saludos!

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  6. Qe magdalenas mas ricas!!! me comería un par de ellas para merendar...Bs.
    Julia y sus recetas.

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  7. alaa que aroma me llega, pero que pintaza de madalenas, con coco tienen que ser total! me ha gusta mucho, un besito!

    Silvia
    chup-chup-chup

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  8. que buenas tienen que estar con esa combinacion..me encantan! un beso

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  9. Holaaa, pues no te preocupes porque con albaricoques que ricas tienen que estar también! me encantan los albaricoques y estas tienen que estar de vicio auténtico.
    Un besooo

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  10. que ricos y espnjosos se ven!! me llevo uno, no dos!! jajaja muaskkkkkkkkk

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  11. Veo que estás sacando un buenísimo provecho del libro, no sabes lo contenta que me he puesto al ver estas deliciosísimas magdalenas!!!
    Un beso, Ra.

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  12. Las magdalenas de coco y además rellenas de albaricoque tienen que estar buenísimas.........Se ven estupendas........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  13. Qué ricas!! Menuda combinación más estupenda. Deben estar deliciosas. Las probaremos. Feliz finde. Besos

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Gracias por dedicar parte de vuestro tiempo a leer mis recetas, vuestras opiniones siempre serán bien recibidas.