lunes, 24 de junio de 2013

Tarta de melocotón


No he podido resistirme a probar esta tarta de Nieves, es un postre magnífico para los días de calor.

Ingredientes:
Para la tarta:
- 500ml. de nata para montar.
- 300grs. de queso crema a temperatura ambiente.
- 150grs. de azúcar.
- 7 hojas de gelatina.
- 1 lata grande de melocotón en almíbar.
- 15 sobaos.
- 50ml. de ron (opcional).
Para la cobertura:
- 200grs. de mermelada de melocotón.
- 80ml. del almíbar de los melocotones.
- 2 hojas de gelatina.

Elaboración:
  • Escurrir bien el almíbar de los melocotones.
  • Mezclar el almíbar con el ron y reservar 80ml. para la cobertura.
  • Cortar los sobaos por la mitad longitudinalmente y colocar las partes de abajo en la base de un molde desmoldable.
  • Pincelar con la mitad del almíbar y reservar.
  • Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
  • Triturar los melocotones.
  • Montar la nata, añadir el azúcar a medio montar y seguir montando.
  • Mezclar la nata con el queso crema con movimientos envolventes.
  • Calentar la mitad del puré de melocotón hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas, una por una, hasta integrar completamente.
  • Incorporar la otra mitad del puré, mezclar y añadir a la crema de nata y queso hasta conseguir una crema homogénea.
  • Verter la mitad de la crema sobre los sobaos.
  • Colocar encima las mitades superiores de los sobaos y pincelar con el almíbar restante.
  • Verter el resto de la crema y dejar enfriar en la nevera durante 2 horas.
  • Para hacer la cobertura hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
  • Calentar el almíbar hasta que hierva, retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas, remover hasta que estén bien disueltas.
  • Añadir la mermelada de melocotón y pasar por un colador para eliminar los grumos.
  • Verter sobre la tarta y dejar enfriar en el frigorífico.

Notas:
Mucho mejor de un día para otro.
La receta original lleva los sobaos enteros en ambas capas, pero a mí se me hacía mucho sobao, así que he puesto la mitad.


Corte de la tarta


15 comentarios:

  1. yo como tu, solo una capa de sobaos, que seguro que esta mucho mejor!!:)

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  2. Alah que tarta más rica, seguro que cuando empiezas a comerla no puedes parar.....se ve riquísima.
    Besitos.

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  3. Tiene que estar muy rica, me encanta el melocotón y es muy vistosa.

    Feliz lunes

    Bss

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  4. Tiene una pintaza y se ve deliciosa me pido un cachito. Un abrazo

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  5. Me encanta los melocotones y que pedazo de tarta más rica Ra!!Besos

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  6. Una tarta maravillosa, te ha quedado genial!!!!!

    Menuda pinta.......mmmmmmm

    Besos!!!

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  7. Esta visita me ha encantado. Menuda tarta de melocotón. Que buena pinta !!!
    Seguro que está riquísimaaaaaaaaaaa
    Besos

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  8. Se ve exquisita, me la llevo para celebrar mi 18 aniversario,je,je.

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  9. Una tarta fantástica Ra, te quedó espectacular, con tu permiso me la guardo te quedó perfecta!!
    Un besito

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  10. Tiene una pinta divina y seguro que está riquísima bien fresquita..........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  11. ¡Tiene que estar para morirse de buena!!! que pinta!!Bs.
    Julia y sus recetas.

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  12. Qué tarta mousse tan deliciosa! Te ha quedado genial.
    Besos.

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  13. quiero un trozo!!! esta que se sale, a mi me gusta muchisimo el melocoton, que buenaaaaa
    besitos
    Silvia
    chup-chup-chup

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  14. LA verdad es que tiene una pinta estupenda normal que no hayas podido resisitrte! el corte se ve super limpio y suave...debe estar deliciosa con el saborcito a melocoton. un besote

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  15. Holaaa, que maravilla este tipo de tartas para el verano. Me ha encantado de melocotón! que bonita te ha quedado.
    Un besooo

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Gracias por dedicar parte de vuestro tiempo a leer mis recetas, vuestras opiniones siempre serán bien recibidas.