jueves, 2 de enero de 2014

Ensalada de fiesta con vinagreta de mango


Hace unos días Angie publicaba una ensalada muy parecida a esta y me pareció una opción genial para comenzar el año, es muy fresquita y el toque del mango le da un sabor especial. Para la vinagreta he utilizado un aceite de oliva virgen extra que me envió Mueloliva desde Priego de Córdoba, en una ocasión me comentaron que el aceite de esa región es de las mejores del mundo, si no la mejor, y la ocasión lo merecía para estrenar la botella.

Ingredientes:

Para la ensalada:
- 1 bolsa de ensalada gourmet.
- 1/2 mango.
- Tomatitos cherry.
- Nueces.
Para la vinagreta:
- 1/2 mango (150grs. aproximadamente).
- 150grs. de aceite Mueloliva Picuda.
- 50grs. de vinagre de manzana.

Elaboración:

  • Lavar el mango, pelarlo y cortarlo en dos mitades, reservar una de ellas para la vinagreta y cortar la otra en taquitos.
  • Colocar la ensalada en la base de una fuente amplia y poner sobre ella los trocitos de mango, las nueces troceadas y los tomatitos lavados y partidos a la mitad.
  • Poner en el vaso de la batidora la otra mitad del mango, el aceite y el vinagre de manzana y triturar hasta conseguir un puré fino.
  • Aliñar la ensalada con la vinagreta.
Producto utilizado




18 comentarios:

  1. vaya ensalada mas rica q te has preparado. se ve de lo mas deliciosa!!!! todo un acierto esa vinagreta de mango.
    saludos

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  2. una ensalada fantastica! me encanta la combiancion de sabores que tiene.. un besico y feliz año

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  3. Pues es totalmente festiva, solo hay que ver que colorido tan estupendo tiene. Besos

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  4. Me encantó la propuesta de Angie, pero ahora que veo la tuya no sé con cuál quedarme... ya lo tengo, ¡con las dos!

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  5. Hola!!! que bien sientan estas ensaladas ente fiestas... me encanta la idea y lo bonita que está, genial! un beset y feliz 2014!
    Silvia

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  6. Me alegro mucho que te gustase y tu versión! Un besazo, Ra S. Feliz año!

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  7. Que ensalada tan estupenda con el mango.
    Un saludito

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  8. Maravillosa, fresquita y con una presencia imponente, super apetecible!!! Feliz año nuevo guapísima!!!

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  9. Qué rica tiene que estar esta ensalada! te ha quedado con un color genial, entre el mango y los tomatitos...mmm!
    Un beso y feliz año.

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  10. todo un acierto despues de los excesos, y la vinagreta de mango que original!!! bstos.

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  11. ufff y con el crujiente de las nueces divina

    feliz 2014

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  12. Deliciosa!!!! Todo un clásico en Mi cocina. Feliz 2014

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  13. Desde luego empezar el año con una ensalada de esta categoría, con una combinación tan rica, es una buena idea

    ¡Feliz año! Abrazos

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  14. Tu receta en Kericocom http://kericocom.blogspot.it/2014/01/ensalada-de-fiesta-con-vinagreta-de.html

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  15. Feliz 2014, sencillamente me encanto tu propuesta, besos

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  16. Qué buena ensalada, nunca se me había ocurrido ponerle mango pero se nota que la propuesta funciona. Feliz año Mar

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  17. Que bien que sientan las ensaladas para dar un respiro tras tanta comilona, me encanta como te ha quedado, y con esa vinagreta una delicia!
    Un abrazo y feliz noche de reyes!

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  18. Mi querida amiga, he estado unos cuantos dias desconectada, y lo primero que hago es pasar a felicitarte el año, y a ver esta rica ensalada que te ha quedado divina, como todo lo que sale de tus manos maravillosas. Mil besicos cielo

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Gracias por dedicar parte de vuestro tiempo a leer mis recetas, vuestras opiniones siempre serán bien recibidas.