jueves, 2 de enero de 2014

Ensalada de fiesta con vinagreta de mango


Hace unos días Angie publicaba una ensalada muy parecida a esta y me pareció una opción genial para comenzar el año, es muy fresquita y el toque del mango le da un sabor especial. 

Ingredientes:

Para la ensalada:
- 1 bolsa de ensalada gourmet.
- 1/2 mango.
- Tomatitos cherry.
- Nueces.
Para la vinagreta:
- 1/2 mango (150grs. aproximadamente).
- 150grs. de aceite de oliva virgen extra.
- 50grs. de vinagre de manzana.

Elaboración:

  • Lavar el mango, pelarlo y cortarlo en dos mitades, reservar una de ellas para la vinagreta y cortar la otra en taquitos.
  • Colocar la ensalada en la base de una fuente amplia y poner sobre ella los trocitos de mango, las nueces troceadas y los tomatitos lavados y partidos a la mitad.
  • Poner en el vaso de la batidora la otra mitad del mango, el aceite y el vinagre de manzana y triturar hasta conseguir un puré fino.
  • Aliñar la ensalada con la vinagreta.




18 comentarios:

  1. vaya ensalada mas rica q te has preparado. se ve de lo mas deliciosa!!!! todo un acierto esa vinagreta de mango.
    saludos

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  2. una ensalada fantastica! me encanta la combiancion de sabores que tiene.. un besico y feliz año

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  3. Pues es totalmente festiva, solo hay que ver que colorido tan estupendo tiene. Besos

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  4. Me encantó la propuesta de Angie, pero ahora que veo la tuya no sé con cuál quedarme... ya lo tengo, ¡con las dos!

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  5. Hola!!! que bien sientan estas ensaladas ente fiestas... me encanta la idea y lo bonita que está, genial! un beset y feliz 2014!
    Silvia

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  6. Me alegro mucho que te gustase y tu versión! Un besazo, Ra S. Feliz año!

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  7. Que ensalada tan estupenda con el mango.
    Un saludito

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  8. Maravillosa, fresquita y con una presencia imponente, super apetecible!!! Feliz año nuevo guapísima!!!

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  9. Qué rica tiene que estar esta ensalada! te ha quedado con un color genial, entre el mango y los tomatitos...mmm!
    Un beso y feliz año.

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  10. todo un acierto despues de los excesos, y la vinagreta de mango que original!!! bstos.

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  11. ufff y con el crujiente de las nueces divina

    feliz 2014

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  12. Deliciosa!!!! Todo un clásico en Mi cocina. Feliz 2014

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  13. Desde luego empezar el año con una ensalada de esta categoría, con una combinación tan rica, es una buena idea

    ¡Feliz año! Abrazos

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  14. Tu receta en Kericocom http://kericocom.blogspot.it/2014/01/ensalada-de-fiesta-con-vinagreta-de.html

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  15. Feliz 2014, sencillamente me encanto tu propuesta, besos

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  16. Qué buena ensalada, nunca se me había ocurrido ponerle mango pero se nota que la propuesta funciona. Feliz año Mar

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  17. Que bien que sientan las ensaladas para dar un respiro tras tanta comilona, me encanta como te ha quedado, y con esa vinagreta una delicia!
    Un abrazo y feliz noche de reyes!

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  18. Mi querida amiga, he estado unos cuantos dias desconectada, y lo primero que hago es pasar a felicitarte el año, y a ver esta rica ensalada que te ha quedado divina, como todo lo que sale de tus manos maravillosas. Mil besicos cielo

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Gracias por dedicar parte de vuestro tiempo a leer mis recetas, vuestras opiniones siempre serán bien recibidas.